Eventail

Fraisier

Sablé breton confit de fraise, crème citron vert , fraises et framboises...

Mango

Mousseline orange, crémeux mangue, morceaux de mangue, Biscuit...

Tarte citron meringué

Crème citron, meringue italienne souple et pâte sablée amandes.

3 chocolats

Ganache montée chocolat blanc, ganache montée chocolat lait, mousse...

Tarte paysanne

Pommes râpées cuites au four avec un touche miel, frangipane et pâte...

Duchesse Paris Brest

Pâte à choux, mousseline au praliné noisettes du piémont éclats de...

Piemont

Mousse chocolat noir, cœur praliné noisette coulant sur biscuit madeleine...

Framboisier

Crème fine à l’italienne, morceaux de framboises et biscuit génoise.

Macaron Framboises

Babas au rhum

Biscuit baba rhumé, chantilly, fruits frais

Gambetta

Mousse chocolat noir, crémeux vanille, morceaux de framboises, biscuit.

Pic vert

Biscuit amandes pistache, cœur crémeux à la pistache et mousse chocolat...

Moka

Crème au beurre moka, brisures de noix, biscuit noix et glaçage fondant au...

Tarte myrtilles

Crème pâtissière, myrtilles, pâte sablé et frangipane.

Nouvelle loire

Mousse praliné noisette piémont et mousse au chocolat noir, biscuit...

Tartes pralines

Pate sablé, frangipane et tendre appareil aux pralines roses.